Il ghiaccio secco, noto anche come ‘cardice’, e composto da anidride carbonica solidificata.
E’ utilizzato principalmente come agente di raffreddamento.
Ha il vantaggio di raggiungere una temperatura inferiore a quella del ghiaccio derivante dall’acqua e di non lasciare residui.
E’ utile anche per la conservazione degli alimenti surgelati, gelati, ecc, qualora il raffreddamento meccanico non fosse disponibile.
Ecco come reagisce al contatto con una moneta.
