RICETTA - Dal lontano 1981 i soldati americani indicavano la pizza come il rancio che piu avrebbero preferito mangiare mentre sono in zone calde. Per due anni i ricercatori del laboratorio del Massachusetts hanno lavorato al prodotto e alla fine hanno trovato il segreto per sviluppare una ricetta che permettesse alla pizza di non ammuffire: Finalmente si puo prendere la pizza confezionata, lasciarla su un bancone e dopo tre anni trovarla ancora commestibile spiega Michelle Richardson, scienziata al U.S. Army Natick Soldier Research, Development and Engineering Center. A esaltare le qualita del prodotto e anche Jill Bates, direttore del laboratorio: La ricetta riproduce il gusto della pizza classica che ognuno potrebbe fare a casa con il forno o in padella. La sola cosa che manca e che questa non e calda, ma rimane a temperatura ambiente. MUFFA - La maggiore difficolta incontrata dagli scienziati per produrre la pizza immortale e stata quella di impedire all’umidita della salsa del pomodoro o del formaggio di essere assorbita nella pasta della pizza causando lo sviluppo di batteri o di muffe che cosi avrebbero immancabilmente causato la sua decomposizione: Abbiamo impiegato anni prima di trovare la ricetta perfetta - ha continuato Michelle Richardson -. La mozzarella e il pomodoro penetrano nelle pasta della pizza e producono muffe e batteri. La soluzione e stata trovata usando ingredienti umettanti come zucchero, sale e sciroppi vari che possono legarsi all’acqua evitando che intacchino la pasta della pizza. David Accetta, un ex tenente colonnello e oggi portavoce del laboratorio militare, ha voluto condividere il suo entusiasmo per la ricetta: Spesso, quando sei stanco e hai fame, avere un pasto caldo e che si ama tanto mangiare a casa, e cio che ci vuole per risollevare il morale. Siamo certi che la pizza immortale riuscira a moltiplicare le forze dei soldati.
